Ingrediënten
Deze eenvoudige pannenkoekjes zijn perfect voor een snel ontbijt, lunch of tussendoortje. Ze zijn van nature zoet door de banaan en zitten boordevol eiwitten voor een energieke start van de dag. Een gezonde traktatie waar kinderen dol op zullen zijn.
Bereiding
- 1Pel de rijpe banaan en prak deze fijn met een vork in een kom, totdat er geen grote klontjes meer zijn.
- 2Breek de twee eieren bij de geprakte banaan in de kom.
- 3Voeg optioneel een snufje kaneel toe voor extra smaak.
- 4Klop het banaan-ei mengsel goed door elkaar met de vork totdat het een glad beslag is.
- 5Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie of boter toe.
- 6Giet kleine porties van het beslag in de pan om mini-pannenkoekjes te vormen (ongeveer 5-7 cm doorsnee).
- 7Bak de pannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten per kant, of totdat ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
- 8Haal de pannenkoekjes uit de pan en leg ze op een bord. Herhaal dit tot al het beslag op is.
Serveertip: Serveer de pannenkoekjes warm met wat vers fruit zoals bosbessen, aardbeien of plakjes banaan. Een klein beetje kwark of Griekse yoghurt erbij maakt het extra feestelijk.
Beoordelingen voor Banaan-ei pannenkoekjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
