Ingrediënten
Wil je je kind verwennen met een gezond en lekker ontbijt of tussendoortje? Deze blauwe bessen pannenkoekjes zijn perfect! Ze zijn gemaakt met volkorenmeel en gezoet met banaan, dus geen toegevoegde suiker. Je maakt ze makkelijk en snel, en je kind zal er dol op zijn!
Bereiding
- 1Prak de rijpe banaan fijn in een kom met een vork.
- 2Voeg het ei en de melk toe aan de geprakte banaan en klop dit goed door elkaar tot een glad mengsel.
- 3Meng in een aparte kom het volkoren tarwemeel met het bakpoeder.
- 4Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer kort met een garde tot een samenhangend beslag. Een paar kleine klontjes is niet erg.
- 5Spatel voorzichtig de verse blauwe bessen door het beslag.
- 6Verhit de kokosolie of zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 7Schep kleine hoopjes beslag in de pan (ongeveer 2 eetlepels per pannenkoekje) en bak de pannenkoekjes goudbruin aan beide kanten, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- 8Haal de gebakken pannenkoekjes uit de pan en leg ze op een bord. Herhaal dit tot al het beslag op is.
Serveertip: Serveer de pannenkoekjes met extra vers fruit, zoals aardbeien of plakjes banaan. Voor oudere kinderen kun je eventueel een klein beetje ahornsiroop toevoegen.
Beoordelingen voor Blauwe bessen pannenkoekjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
