Home » Recepten » Tussendoortjes » Bloemkool-broccoli ‘boomstronkjes’ met frisse yoghurtdip

Ingrediënten

200 gram bloemkoolroosjes
150 gram broccoliroosjes
1 middelgroot ei
2 eetlepels volkorenmeel
1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Snufje zwarte peper (optioneel)
1 eetlepel olijfolie
100 gram ongezoete plantaardige yoghurt (bijv. kokos of soja)
1/4 komkommer, geraspt en uitgeknepen
1/2 eetlepel verse dille, fijngehakt

0

Jij zoekt naar een verrassend en voedzaam tussendoortje voor je kindje? Deze bloemkool-broccoli ‘boomstronkjes’ zijn een heerlijke manier om extra groenten binnen te krijgen. Ze zijn lekker knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect voor kleine handjes. Samen met de frisse yoghurtdip een gezonde traktatie!

Tussendoortjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 12 maanden
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Stoom of kook de bloemkool- en broccoliroosjes gaar in ongeveer 8-10 minuten. Ze moeten zacht zijn, maar niet waterig.
3
Laat de groenten goed uitlekken en dep ze eventueel droog met keukenpapier. Doe ze in een kom en prak ze fijn met een vork.
4
Voeg het ei, volkorenmeel, knoflookpoeder, peterselie en een snufje zwarte peper toe aan de geprakte groenten. Meng alles goed door elkaar tot een stevig, kneedbaar beslag.
5
Vorm met je handen kleine 'boomstronkjes' (ongeveer 5-6 cm lang en 1.5 cm dik) van het groentebeslag en leg ze op de bakplaat. Bestrijk ze licht met olijfolie.
6
Bak de boomstronkjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege een keer omdraaien.
7
Terwijl de boomstronkjes in de oven liggen, maak je de dip: meng de ongezoete plantaardige yoghurt met de geraspte en uitgeknepen komkommer en de fijngehakte dille.
8
Laat de boomstronkjes heel even afkoelen voor je ze serveert met de frisse yoghurtdip.