Home » Recepten » Avondeten » Bloemkoolrijst met kip en doperwtjes

Ingrediënten

1/2 middelgrote bloemkool
150 gram kipfilet
150 gram diepvries doperwtjes
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
100 ml natriumarme kippenbouillon
Optioneel: snufje kurkuma

0,0

Een kleurrijk en voedzaam gerecht met bloemkool als basis voor de ‘rijst’. Vol met malse kip en zoete doperwtjes, is dit een heerlijke manier om groenten te serveren aan je kind. Het is snel te bereiden en zit boordevol vitamines. Een gezonde maaltijd voor jong en oud.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Bereiding

1
Was de bloemkool en snijd deze in roosjes. Maal de bloemkoolroosjes in een keukenmachine fijn tot ze de grootte van rijstkorrels hebben. Dit is de bloemkoolrijst.
2
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui fijn en hak het teentje knoflook heel fijn.
3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok. Bak de kipblokjes hierin goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet deze even apart.
4
Doe de gesnipperde ui en gehakte knoflook in dezelfde pan en fruit deze zachtjes aan tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
5
Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en roerbak deze ongeveer 5-7 minuten, tot de 'rijst' iets zachter is. Als je wilt, kun je nu een snufje kurkuma toevoegen voor een mooie gele kleur.
6
Voeg de diepvries doperwtjes en de natriumarme kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de doperwtjes gaar zijn en de bouillon grotendeels is opgenomen, dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
7
Doe de gebakken kipblokjes terug in de pan bij de bloemkoolrijst en doperwtjes. Roer alles goed door elkaar en verwarm nog kort, zodat de kip weer warm is.
8
Het gerecht is nu klaar om te serveren!

Serveertip: Serveer lauwwarm. Voor extra kleur en smaak kun je er een klein beetje fijngehakte verse peterselie over strooien. Controleer altijd de temperatuur voordat je het serveert aan je kind.