Home » Recepten » Tussendoortjes » Courgette-wortel bites met paprikadip

Ingrediënten

Courgette, kleine
Wortel, middelgrote
Ei
Volkoren meel, 3 eetlepels
Havermout, fijne, 2 eetlepels
Gedroogde oregano, snufje (optioneel)
Olijfolie, 1 eetlepel
Rode paprika, halve (voor de dip)
Yoghurt, ongezoete, 3 eetlepels (voor de dip)
Verse peterselie, 1 takje (voor de dip, optioneel)

0

Deze kleurrijke bites zijn een heerlijke manier om je kindje extra groenten te laten eten. Ze zijn zacht van binnen en licht krokant van buiten, perfect voor kleine handjes. Serveer ze met de milde paprikadip voor een extra smaaksensatie.

Tussendoortjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Rasp de courgette en wortel fijn. Druk zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette met een schone theedoek.
2
Meng in een kom de geraspte courgette en wortel met het ei, volkoren meel, fijne havermout en oregano. Roer goed door tot een stevig beslag.
3
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm met natte handen kleine bites van het beslag en bak ze in ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
4
Voor de paprikadip: rooster de halve paprika kort in een droge koekenpan of onder de grill tot de schil zwart begint te blakeren. Doe de paprika in een zakje en laat afkoelen, pel daarna de schil eraf.
5
Pureer de geroosterde paprika met de yoghurt en eventueel een beetje verse peterselie tot een gladde dip.
6
Serveer de warme courgette-wortel bites met de frisse paprikadip.

Serveertip: Lekker als tussendoortje, lunchgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. Ze zijn ook koud lekker en makkelijk mee te nemen.