Home » Recepten » Avondeten » Couscoussalade met kip en kleurrijke groenten

Ingrediënten

100 gram couscous (volkoren voor extra vezels)
150 ml kokend water of zoutarme groentebouillon
1 kipfilet (ongeveer 150 gram)
1/2 rode paprika, fijngehakt
1/2 komkommer, in kleine blokjes
50 gram doperwtjes (uit de vriezer, ontdooid)
1/2 wortel, geraspt
1 eetlepel olijfolie
Snufje mild paprikapoeder
Snufje gedroogde oregano
Optioneel: Paar takjes verse peterselie, fijngehakt (voor oudere kinderen)

5,0

Je bereidt een vrolijke en voedzame maaltijd boordevol groenten en malse kip. Deze salade is een complete maaltijd die je makkelijk kunt voorbereiden en ideaal is voor een drukke dag. Je kind zal genieten van de verschillende smaken en texturen.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Bereiding

1
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de kokende bouillon of water over de couscous, roer door en laat 5 minuten afgedekt wellen. Roer daarna los met een vork.
2
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes gaar in ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met een snufje paprikapoeder en oregano.
3
Hak de rode paprika fijn, snijd de komkommer in kleine blokjes en rasp de wortel. Ontdooi de doperwtjes.
4
Voeg de gebakken kip, rode paprika, komkommer, geraspte wortel en doperwtjes toe aan de losgeroerde couscous.
5
Meng alles goed door elkaar. Proef en voeg indien nodig een heel klein beetje extra kruiden toe.
6
Laat de salade iets afkoelen voor het serveren.

Serveertip: Serveer lauwwarm of koud. Voeg voor oudere kinderen een klein beetje verse munt of peterselie toe voor extra smaak.

Beoordelingen voor Couscoussalade met kip en kleurrijke groenten

Snel en verrassend fris

1 november 2025

Jeetje, deze couscoussalade met kip en de kleurrijke groenten is echt een schot in de roos. De couscous is vlot klaar, en de gekruide kip proef je goed. Vervolgens alle verse, knapperige groenten erdoor, zoals de komkommer en paprika; heerlijk! Mijn kinderen vinden dit een leuke lichte maaltijd, en ik neem het zelf ook graag mee als lunch. Een prima recept, en ook nog eens zo gedaan!

Evi