Ingrediënten
Met dit kleurrijke recept tover je in een handomdraai een gezonde en milde lunch op tafel. De zoete smaak van de gepofte aardappel combineert heerlijk met de frisse en zachte doperwtenpuree. Het is een perfecte manier om je kleintje op een speelse wijze kennis te laten maken met verschillende texturen.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2Prik met een vork rondom gaatjes in de schoongeboende zoete aardappels.
- 3Leg de aardappels op de bakplaat en bak ze in 35 tot 40 minuten zacht in de oven.
- 4Kook ondertussen de doperwtjes in 4 minuten gaar in een klein laagje water en giet ze af.
- 5Pureer de doperwtjes met de olijfolie, het water en optioneel de munt tot een gladde puree.
- 6Laat de aardappels na het bakken afkoelen tot ze handwarm zijn.
- 7Snijd de aardappels in de lengte open en schep de doperwtenpuree er bovenop.
Serveertip: Snijd de gepofte zoete aardappel in handzame reepjes voor oudere kindjes, zodat ze zelf kunnen dippen in de doperwtenpuree.
Beoordelingen voor Gepofte zoete aardappel met frisse doperwtenpuree
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
