Ingrediënten
Je maakt een kleurrijk en voedzaam gerecht met geroosterde groenten, knapperige kikkererwten en malse kip. Dit recept zit boordevol vitamines en eiwitten, perfect voor groeiende kinderen. Het roosteren haalt de natuurlijke zoetheid uit de groenten, wat het extra lekker maakt!
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2Doe de kipblokjes, afgespoelde kikkererwten, rode paprika, courgette, cherrytomaatjes en rode ui in een grote kom.
- 3Voeg de olijfolie, oregano, knoflookpoeder en een snufje zwarte peper toe. Schep alles goed om, zodat alle ingrediënten licht bedekt zijn met de kruidenolie.
- 4Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
- 5Rooster de groenten en kip 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kip gaar is en de groenten zacht en licht geroosterd zijn. Halverwege een keer omscheppen voor een gelijkmatige garing.
- 6Haal de bakplaat uit de oven en laat het gerecht kort afkoelen.
- 7Serveer de geroosterde groenten met kikkererwten en kip warm. Garneer eventueel met verse peterselie.
Serveertip: Serveer dit gerecht warm, eventueel met een kleine portie zilvervliesrijst voor een extra complete maaltijd.
Beoordelingen voor Geroosterde groenten met kikkererwten en kip
Alles op één plaat, zo makkelijk!
Alles op een bakplaat en de oven doet het werk, dat vind ik dus echt top! De kipblokjes, de kikkererwten en alle groenten samen met de kruiden, omscheppen en hup, de oven in. Na 20 minuten kwam er een heerlijk geurende schotel uit, met mooi geroosterde groenten en sappige kip. De paprika, courgette en tomaatjes kregen een zalige, lichtzoete smaak van het roosteren. Een perfecte doordeweekse maaltijd, en de afwas valt ook nog eens mee, wat wil je nog meer? Gaan we zeker vaker maken!
