Home » Recepten » Tussendoortjes » Gevulde eieren met avocado en kruiden

Ingrediënten

4 grote eieren
1 rijpe avocado
1 theelepel vers citroensap
Een snufje zwarte peper (optioneel)
1 eetlepel fijngesneden verse bieslook of peterselie

0,0

Deze romige gevulde eieren zijn een heerlijk en gezond tussendoortje, perfect voor kleine handjes. Door de eidooier te combineren met rijpe avocado ontstaat een zachte vulling vol goede vetten en vitamines. Een voedzame en vrolijke snack zonder toegevoegd zout of suiker, ideaal voor de groei van je kindje.

Tussendoortjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2-3
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Bereiding

1
Kook de eieren hard. Leg de eieren in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat ze 8-10 minuten koken zodra het water borrelt.
2
Giet de eieren af en spoel ze direct af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en ze makkelijker te pellen.
3
Pel de eieren voorzichtig en snijd ze in de lengte doormidden. Haal de eidooiers eruit en doe deze in een kleine kom.
4
Voeg de avocado, citroensap en zwarte peper (indien gebruikt) toe aan de eidooiers. Prak alles fijn met een vork tot een romige massa.
5
Roer de fijngesneden bieslook of peterselie door het avocadomengsel.
6
Vul de halve eiwitten met het avocadomengsel. Je kunt hiervoor een theelepel gebruiken of het mengsel in een spuitzak doen voor een netter resultaat.
7
Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast.