Ingrediënten
Verras je kleintje met deze leuke en voedzame variant op de klassieke wentelteefjes. Je maakt ze met geraspte wortel en courgette, wat zorgt voor extra vitamines en een vrolijke kleur. Ideaal voor de lunch of een stevig ontbijt.
Bereiding
- 1Rasp de wortel en de halve courgette fijn. Knijp de geraspte courgette goed uit om overtollig vocht te verwijderen.
- 2Klop in een diep bord de eieren los met de melk. Voeg de geraspte wortel, uitgeknepen courgette en oregano toe. Meng goed door elkaar.
- 3Verwarm een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
- 4Haal één sneetje brood per keer door het eimengsel, zorg dat beide kanten goed bedekt zijn.
- 5Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- 6Herhaal dit proces met de overige sneetjes brood.
- 7Meng voor de dip de naturel yoghurt met de fijngehakte bieslook.
- 8Snijd de wentelteefjes in kindvriendelijke stukken en serveer direct met de frisse yoghurtdip.
Serveertip: Snijd de wentelteefjes in kleine reepjes of leuke vormen met een koekjessteker en serveer met een frisse yoghurtdip met een snufje bieslook.
Beoordelingen voor Hartige wentelteefjes met regenbooggroenten
Slimme, hartige twist!
Wat een slim idee! Hartige wentelteefjes, wie verzint zoiets? De geraspte wortel en courgette meng je gewoon door het eimengsel, perfect om ongemerkt wat extra groen te serveren. Ze bakken snel goudbruin en die frisse yoghurtdip met bieslook maakt het helemaal af. Mijn dochtertje, normaal zo lastig met groenten, at de stukjes brood met smaak op. Echt een handige maaltijd voor de lunch, of een verrassend diner.
