Home » Recepten » Avondeten » Kerstmis kip-groentekrans

Ingrediënten

300 gram kipgehakt (of fijngehakte kipfilet)
1 ei
2 eetlepels fijne havermout (of volkoren broodkruim)
100 gram wortel, fijn geraspt
50 gram doperwtjes (diepvries, ontdooid)
50 gram rode paprika, heel fijn gesnipperd
1 kleine ui, heel fijn gesnipperd
1 theelepel gedroogde oregano (of andere milde kruiden)
Snufje zwarte peper
Olijfolie om in te vetten
Optioneel: Kleine takjes peterselie of dille voor decoratie

0,0

Een feestelijk en gezond gerecht voor de kersttafel, speciaal voor de kleintjes. Deze kleurrijke krans van malse kip en verstopte groenten is een lust voor het oog en heerlijk van smaak. Zonder toegevoegd zout of suiker is dit een verantwoorde maaltijd die je met liefde serveert.

Avondeten
Moeilijkheid: Gemiddeld
Porties: 3-4
Leeftijd: vanaf 12 maanden
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het papier licht in met olijfolie.
2
Meng in een grote kom het kipgehakt met het ei, havermout, geraspte wortel, doperwtjes, fijngesnipperde paprika, fijngesnipperde ui, oregano en peper. Kneed dit goed door elkaar tot een samenhangend geheel.
3
Vorm het mengsel op de bakplaat tot een dikke ring of krans. Je kunt een rond kommetje in het midden plaatsen om de vorm te helpen behouden tijdens het vormen en bakken.
4
Bak de kip-groentekrans ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de krans goudbruin en gaar is. De kerntemperatuur moet minimaal 70°C zijn.
5
Haal de krans uit de oven en laat deze 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
6
Snijd de krans in plakken en serveer warm. Decoreer eventueel met wat verse peterselie of dille voor een extra feestelijke uitstraling.

Serveertip: Serveer met wat volkoren rijst of een klein beetje aardappelpuree en extra gestoomde groenten voor een complete maaltijd.