Home » Recepten » Tussendoortjes » Kikkererwten balletjes met yoghurt dip

Ingrediënten

1 blik kikkererwten (400 gram), afgespoeld en uitgelekt
50 gram volkoren paneermeel (of fijngemalen havermout)
1 kleine wortel, geraspt
1/4 rode paprika, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst (optioneel)
1 ei
1 eetlepel olijfolie
Een snufje paprikapoeder (mild)
Peper naar smaak
Voor de dip:
150 gram naturel yoghurt (vol, zonder suiker)
1/2 theelepel gedroogde dille of verse peterselie, fijngehakt
Een klein snufje peper

0,0

Heerlijke, zachte kikkererwten balletjes, vol met gezonde ingrediënten en perfect voor kleine handjes. Je bakt ze krokant in de oven, waardoor ze vanbinnen lekker smeuïg blijven. Serveer ze met een frisse, milde yoghurtdip en je hebt een voedzaam tussendoortje of een leuke aanvulling op het avondeten.

Tussendoortjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 4
Leeftijd: vanaf 10 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Doe de afgespoelde kikkererwten in een kom en prak ze fijn met een vork of aardappelstamper. Het hoeft niet helemaal glad te zijn.
3
Voeg het paneermeel, de geraspte wortel, fijngehakte paprika, geperste knoflook (indien gebruikt), het ei, olijfolie, paprikapoeder en peper toe aan de geprakte kikkererwten.
4
Kneed alle ingrediënten goed door elkaar totdat je een samenhangend mengsel krijgt.
5
Vorm kleine balletjes van ongeveer 2-3 cm doorsnede van het mengsel.
6
Leg de balletjes op de voorbereide bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat ze goudbruin en stevig zijn. Keer ze halverwege om.
7
Maak ondertussen de dip: meng de naturel yoghurt met de dille (of peterselie) en een snufje peper.
8
Laat de kikkererwten balletjes iets afkoelen voordat je ze serveert met de yoghurtdip.