Ingrediënten
Deze heerlijke kip-broccolikoekjes met knapperige zoete aardappelfrietjes zijn een feestje op tafel voor jouw kleintje. Je maakt ze eenvoudig, met minimale suiker en zout, en ze zitten boordevol goede voedingsstoffen. Een smakelijke manier om je kindje te laten genieten van groenten en kip.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2Schil de zoete aardappel en snijd deze in dunne frietjes. Meng de frietjes met een theelepel olijfolie en verdeel ze over de bakplaat. Bak ze 20-25 minuten in de oven, halverwege omdraaien, tot ze gaar en licht krokant zijn.
- 3Kook de broccoliroosjes in ongeveer 5-7 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Pureer of prak de broccoli fijn.
- 4Snijd de kipfilet in kleine stukjes en maal deze fijn in een keukenmachine (of hak heel fijn).
- 5Meng in een kom de fijngemalen kip, geprakte broccoli, volkoren paneelmeel, ei en oregano (indien gebruikt). Voeg een snufje peper toe als je dit wilt.
- 6Vorm met vochtige handen kleine koekjes van het mengsel. Je kunt er ongeveer 8-10 van maken.
- 7Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip-broccolikoekjes in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
- 8Serveer de koekjes direct met de zoete aardappelfrietjes.
Serveertip: Serveer met een frisse yoghurtdip (zonder zout) of een kleine schep appelmoes zonder toegevoegde suiker.
Beoordelingen voor Kip-broccolikoekjes met zoete aardappelfrietjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
