Home » Recepten » Avondeten » Kip-groenten balletjes in milde tomatensaus

Ingrediënten

200 gram kipgehakt
1 kleine wortel, fijn geraspt
1/4 kleine courgette, fijn geraspt
1 eetlepel havermout
1 klein ei
1 theelepel gedroogde peterselie (of 1 eetlepel vers, fijngehakt)
1/2 theelepel mild paprikapoeder
1 eetlepel olijfolie
1/2 kleine ui, fijn gesnipperd
300 ml passata (ongezoet, zonder zout)
100 ml water of laag-natrium groentebouillon
75 gram volkoren orzo
Paar blaadjes verse basilicum (optioneel, voor garnering)

0

Dit heerlijke en voedzame recept is perfect voor kleine buikjes. Je maakt zelf malse kip-groenten balletjes en serveert deze in een zachte, huisgemaakte tomatensaus. Gecombineerd met volkoren orzo is dit een complete en kindvriendelijke maaltijd waar je kleintje van zal smullen.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2
Leeftijd: vanaf 10 maanden
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Meng in een kom het kipgehakt met de geraspte wortel, courgette, havermout, ei, peterselie en paprikapoeder. Kneed goed door elkaar.
2
Rol met vochtige handen kleine balletjes (ongeveer 2-3 cm doorsnede). Je krijgt er ongeveer 15-20.
3
Verhit de olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde ui ongeveer 3-4 minuten tot deze zacht is.
4
Voeg de passata en het water (of bouillon) toe aan de pan met ui. Breng zachtjes aan de kook.
5
Leg de kip-groenten balletjes voorzichtig in de sudderende tomatensaus. Zorg dat de saus de balletjes zoveel mogelijk bedekt.
6
Laat de balletjes in de saus gaar sudderen met de deksel op de pan, ongeveer 15-20 minuten, of tot de balletjes gaar zijn. Draai ze halverwege een keer om.
7
Kook ondertussen de volkoren orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
8
Controleer of de balletjes gaar zijn door er eentje doormidden te snijden; deze moet van binnen wit zijn.
9
Serveer de kip-groenten balletjes met de milde tomatensaus over de volkoren orzo. Garneer eventueel met verse basilicumblaadjes.

Serveertip: Serveer de balletjes en saus over de orzo. Snijd de balletjes eventueel in kleinere stukjes voor de allerkleinsten. Een beetje verse basilicum voor de kleur kan ook.