Ingrediënten
Deze smaakvolle kipgehaktballetjes zijn een heerlijke manier om groenten te verstoppen in het avondeten van je kind. Ze zijn zacht vanbinnen, licht knapperig vanbuiten en perfect te combineren met pasta, rijst of aardappelpuree. Een voedzaam en kindvriendelijk gerecht waar iedereen van zal genieten. Zo krijgen je kinderen gemakkelijk hun dagelijkse portie groenten binnen zonder dat ze het merken!
Bereiding
- 1Rasp de wortel en de courgette heel fijn. Knijp overtollig vocht uit de geraspte courgette met keukenpapier of een schone theedoek.
- 2Doe het kipgehakt in een kom. Voeg de geraspte wortel, courgette, het ei, paneermeel, oregano en optioneel een snufje knoflookpoeder toe.
- 3Meng alle ingrediënten goed door elkaar met je handen tot een homogeen mengsel.
- 4Vorm kleine balletjes van ongeveer 2-3 cm doorsnee. Je kunt er ongeveer 15-20 maken, afhankelijk van de grootte.
- 5Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 6Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de pan en bak ze in ongeveer 15-20 minuten rondom goudbruin en gaar. Draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is vanbinnen.
- 7Haal de gehaktballetjes uit de pan en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier voordat je ze serveert.
Serveertip: Serveer de balletjes met volkoren pasta en een simpele tomatensaus, of met zilvervliesrijst en gestoomde broccoliroosjes voor een complete maaltijd. Voor de allerkleinsten kun je de balletjes prakken of in kleinere stukjes snijden.
Beoordelingen voor Kipgehaktballetjes met verstopte groenten
Handig en heerlijk!
Nou, deze gehaktballetjes zijn echt goud waard! De groenten zo verstopt, dat hebben ze hier niet eens door, ideaal. Het is ook zo gepiept, even raspen en bakken, en je hebt een superlekkere maaltijd op tafel. De oregano geeft een fijne smaak aan het geheel, echt een blijvertje.
