Home » Recepten » Tussendoortjes » Kleurrijke groentefrietjes uit de oven met witte bonendip

Ingrediënten

1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in frietjes gesneden
1 wortel, geschild en in frietjes gesneden
1/2 courgette, in frietjes gesneden (zonder de zaadlijst, optioneel)
1 eetlepel olijfolie
1/4 theelepel gedroogde oregano (optioneel)
Een snufje zwarte peper (optioneel, voor oudere kinderen)
1 blik (400 gram) witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel, voor oudere kinderen)
1 eetlepel olijfolie extra vierge
1 eetlepel citroensap
2-3 eetlepels water (voor de gewenste dikte)
Een snufje verse peterselie, fijngehakt (voor garnering, optioneel)

5,0

Maak van verschillende groenten heerlijke frietjes uit de oven. Ze zijn knapperig, vol van smaak en een leuke manier om je kind meer groenten te laten eten. Je serveert ze met een romige en gezonde dip van witte bonen, vrij van zuivel en boordevol voedingsstoffen.

Tussendoortjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2-3
Leeftijd: vanaf 10 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Meng in een grote kom de zoete aardappel, wortel en courgette frietjes met de olijfolie, oregano en zwarte peper (indien gebruikt). Zorg ervoor dat alle frietjes licht bedekt zijn.
3
Spreid de groentefrietjes uit over de bakplaat in een enkele laag. Zorg dat ze elkaar niet te veel overlappen voor een optimale knapperigheid.
4
Rooster de frietjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gaar en licht gebruind zijn. Draai ze halverwege de baktijd om.
5
Terwijl de frietjes in de oven liggen, bereid je de witte bonendip. Doe de afgespoelde witte bonen, fijngehakte knoflook (indien gebruikt), olijfolie en citroensap in een keukenmachine of blender.
6
Pureer tot een gladde massa. Voeg geleidelijk 2-3 eetlepels water toe tot de dip de gewenste romige consistentie heeft.
7
Schep de witte bonendip in een klein kommetje en garneer eventueel met wat verse peterselie.
8
Serveer de warme groentefrietjes met de witte bonendip.

Serveertip: Lekker als tussendoortje, bijgerecht of lichte lunch.

Beoordelingen voor Kleurrijke groentefrietjes uit de oven met witte bonendip

Verrukkelijk en verrassend!

26 oktober 2025

De groenten, zo uit de oven, krijgen een heerlijke bite. De zoete aardappel, wortel en courgette, met een vleugje oregano, zijn een genot. En die bonendip ernaast? romig, fris door het citroensap en met een subtiele knoflooksmaak. Een echte aanrader, ook voor de kleintjes!

Elara