Ingrediënten
Deze feestelijke oranje wortelkoekjes zijn perfect voor een Koningsdag-traktatie. Je maakt ze gemakkelijk met verse wortels en maïs, zonder toegevoegde suiker of veel zout. Een voedzaam en vrolijk tussendoortje dat jouw kinderen zullen waarderen.
Bereiding
- 1Rasp de wortels fijn. Dep ze eventueel droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- 2Laat de maïs goed uitlekken. Je kunt deze eventueel licht pureren met een vork als je kindje nog moeite heeft met hele maïskorrels.
- 3Klop in een grote kom het ei los. Voeg de geraspte wortels, maïs, volkoren tarwemeel, milde paprikapoeder en bieslook toe.
- 4Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat je een samenhangend beslag krijgt.
- 5Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 6Schep met een lepel kleine hoopjes beslag in de pan. Druk ze voorzichtig plat met de achterkant van de lepel om ronde koekjes te vormen.
- 7Bak de wortelkoekjes in ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Zorg ervoor dat de binnenkant ook gaar is.
- 8Laat de Konings oranje wortelkoekjes kort afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Serveertip: Serveer de koekjes warm of koud met een frisse dip van magere kwark of plantaardige yoghurt, eventueel met wat fijngesneden bieslook.
Beoordelingen voor Konings oranje wortelkoekjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
