Home » Recepten » Lunch » Lente-zonnetjes met tuinkers

Ingrediënten

3 eieren
2 eetlepels melk (plantaardig of koemelk)
1 handje tuinkers, fijngeknipt
1 kleine wortel, fijn geraspt
1 theelepel olijfolie
Snufje zwarte peper (optioneel, voor oudere kinderen)

0

Een vrolijk en voedzaam lunchgerecht voor de kleintjes! Deze kleine gebakken eierzonnetjes zijn gevuld met frisse tuinkers en een vleugje wortel, perfect voor een lenteachtige middag. Ze zijn makkelijk vast te pakken en zitten boordevol goede voedingsstoffen.

Lunch
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 9 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Bereiding

1
Klop in een kom de eieren los met de melk. Voeg de fijngeknipte tuinkers en de geraspte wortel toe. Meng goed door elkaar.
2
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Je kunt ook kleine ronde vormpjes gebruiken (bijvoorbeeld eierringetjes) voor perfecte zonnetjes.
3
Giet kleine porties van het eimengsel in de pan, zodat er kleine ronde pannenkoekjes of omeletjes ontstaan. Je kunt er 2-3 tegelijk bakken, afhankelijk van de grootte van je pan.
4
Bak de zonnetjes ongeveer 3-4 minuten per kant, totdat ze gaar en licht goudbruin zijn.
5
Haal de lente-zonnetjes uit de pan en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert.

Serveertip: Serveer de lente-zonnetjes lauwwarm met wat reepjes komkommer of een plakje volkorenbrood erbij. Je kunt ze ook koud meegeven voor onderweg.