Home » Recepten » Avondeten » Linzen-wortel burgers met volkoren broodje

Ingrediënten

150 g gekookte rode linzen (uit blik of zelf gekookt en uitgelekt)
1 grote wortel, geraspt
1 kleine ui, fijngesneden
2 el volkoren paneermeel (of gemalen havermout)
1 ei, losgeklopt
1 el olijfolie (plus extra voor het bakken)
Snufje milde paprikapoeder (optioneel)
Snufje knoflookpoeder (optioneel)
Volkoren broodjes
1 avocado, in plakjes
Optioneel: fijngesneden komkommer

0,0

Je maakt met dit recept heerlijke, voedzame linzen-wortel burgers die perfect zijn voor het avondeten of de lunch van je kindje. Ze zijn makkelijk te bereiden, zitten boordevol groenten en linzen en zijn uiteraard vrij van toegevoegde suikers en zouten. Een gezonde maaltijd waar de hele familie van kan genieten!

Avondeten, Lunch
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 3-4
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Bereiding

1
Zorg dat de rode linzen gekookt en goed uitgelekt zijn.
2
Rasp de wortel fijn en snipper de ui.
3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngesneden ui en geraspte wortel ongeveer 5 minuten zacht.
4
Doe de gekookte linzen, de gefruite ui en wortel, het volkoren paneermeel, het losgeklopte ei, het paprikapoeder en het knoflookpoeder in een kom.
5
Prak alles goed door elkaar met een vork of pureestamper tot een samenhangend mengsel. Het hoeft niet volledig glad te zijn.
6
Vorm met vochtige handen 3-4 burgers van het mengsel.
7
Verhit opnieuw een scheutje olijfofolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
8
Bak de burgers in ongeveer 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
9
Snijd de volkoren broodjes open en beleg met een linzen-wortel burger.
10
Voeg plakjes avocado en eventueel wat fijngesneden komkommer toe.