Home » Recepten » Avondeten » Milde kip-groentecurry met rijst

Ingrediënten

  • 150 g kipfilet
  • 100 g basmatirijst
  • 1 el olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g broccoli roosjes
  • 100 g wortel
  • 50 g doperwtjes (diepvries)
  • 200 ml kokosmelk (vol, zonder toegevoegde suiker)
  • 1/2 tl milde kerriepoeder
  • Een snufje kurkuma
  • Versgemalen zwarte peper (zeer spaarzaam)
  • (Optioneel: een paar blaadjes verse koriander, fijngehakt)
5,0

Dit milde en smaakvolle currygerecht zit boordevol groenten en sappige kip. Het is perfect voor kleine eters die nieuwe smaken ontdekken, zonder te pittig te zijn. Je kindje krijgt zo op een leuke manier veel voedingsstoffen binnen met dit kleurrijke en gezonde avondmaal.

  • Avondeten
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Porties: 2 - 3
  • Leeftijd: vanaf 12 maanden
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

  • 1
    Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 2
    Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • 3
    Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • 4
    Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn.
  • 5
    Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
  • 6
    Voeg de wortelblokjes en broccoliroosjes toe en roerbak 5 minuten mee.
  • 7
    Strooi de kerriepoeder en kurkuma erover en roer goed door. Bak kort mee (ongeveer 1 minuut) tot de geuren vrijkomen.
  • 8
    Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de curry 10-12 minuten zachtjes pruttelen, of tot de groenten gaar zijn en de kip doorbakken is.
  • 9
    Voeg de doperwtjes toe en laat nog 2 minuten meewarmen. Proef en voeg eventueel een klein snufje peper toe (absoluut geen zout).
  • 10
    Serveer de milde kip-groentecurry met de gekookte rijst.

Serveertip: Serveer de curry apart van de rijst voor de allerkleinsten, zodat ze de smaken afzonderlijk kunnen proeven. Je kunt ook een beetje verse koriander toevoegen voor extra smaak (optioneel).

Deel dit recept

Beoordelingen voor Milde kip-groentecurry met rijst

Eenvoudig en heerlijk

25 juni 2026

Deze milde kip-groentecurry is ideaal als je een gerecht zoekt dat zowel eenvoudig als voedzaam is. De voorbereiding is vlug gedaan; terwijl de basmatirijst kookt, snijd je de kip en alle groenten, zoals broccoli en wortel. De ui en knoflook fruiten zachtjes en leggen een smaakvolle basis. De kokosmelk geeft het geheel een romige textuur, perfect in combinatie met de zachte toetsen van kerriepoeder en een hint kurkuma. Een handvol doperwtjes erbij op het eind, voor wat extra kleur en bite. De maaltijd viel hier bijzonder goed in de smaak bij het hele gezin.

Meike

Beoordeel dit recept

Andere lekkere recepten