Ingrediënten
Deze heerlijke milde kip-kokos curry is een romige traktatie voor je kleintje. Je verstopt er gemakkelijk allerlei groenten in, die door de zachte kokossaus onweerstaanbaar worden. Een voedzame en smaakvolle maaltijd die je kindje vast en zeker zal waarderen.
Bereiding
- 1Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de courgette in kleine blokjes en de broccoli in kleine roosjes.
- 4Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- 5Voeg de kipblokjes toe en bak deze rondom bruin.
- 6Strooi de milde kerriepoeder erover en bak kort mee, ongeveer 1 minuut, totdat het gaat geuren.
- 7Schenk de kokosmelk erbij en voeg de wortelblokjes en broccoliroosjes toe. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, of totdat de wortel bijna gaar is.
- 8Voeg de courgetteblokjes en doperwten toe en laat nog eens 5-7 minuten meekoken, totdat alle groenten gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- 9Serveer de milde kip-kokos curry met de gekookte zilvervliesrijst.
Serveertip: Bestrooi eventueel met een beetje verse koriander voor een extra frisse smaak, als je kindje dat lekker vindt.
Beoordelingen voor Milde kip-kokos curry met groenten
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
