Ingrediënten
Met deze milde pompoenrisotto zet je een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel voor je kleintje. Je combineert de van nature zoete smaak van pompoen met zachte doperwtjes en romige rijst. Dit gerecht is volledig zoutloos en vrij van kaas, waardoor het perfect past in een gezond voedingspatroon.
Bereiding
- 1Verhit de olijfolie in een kleine pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg de pompoenblokjes en het kerriepoeder toe.
- 2Bak de pompoen ongeveer 2 minuten zachtjes aan en voeg dan de risottorijst toe. Bak deze kort mee tot de korrels glazig zijn.
- 3Voeg een scheut van de warme natriumarme bouillon of het water toe en roer goed door.
- 4Laat de rijst het vocht zachtjes opnemen op laag vuur en voeg steeds een nieuwe scheut bouillon toe zodra het vocht bijna is geabsorbeerd. Blijf regelmatig roeren.
- 5Voeg na ongeveer 15 minuten de doperwtjes toe en kook deze nog 5 minuten mee tot de rijst en pompoen volledig zacht en smeuïg zijn.
- 6Haal de pan van het vuur en laat de risotto afkoelen tot een veilige temperatuur voor je kind om te eten.
Serveertip: Serveer de risotto handwarm en garneer eventueel met een klein beetje fijngehakte verse peterselie voor extra kleur en smaak.
Beoordelingen voor Milde pompoenrisotto met doperwtjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
