Home » Recepten » Avondeten » Milde vis-groenteschotel met bloemkoolpuree

Ingrediënten

200 gram witte visfilet (kabeljauw, koolvis of pollak), zonder graten en vel
1 kleine bloemkool (ongeveer 400 gram)
100 gram doperwtjes (diepvries)
1 kleine wortel, zeer fijngesneden of geraspt
50 ml ongezoete plantaardige melk (rijst-, haver- of amandelmelk)
1 theelepel olijfolie
1 theelepel maïzena
100 ml groentebouillon (natriumarm, of zelfgemaakt zonder zout)
Optioneel: snufje nootmuskaat (voor de puree)
Optioneel: verse peterselie, fijngehakt, voor garnering

0,0

Een heerlijke, romige ovenschotel boordevol vis en groenten, afgetopt met een zachte bloemkoolpuree. Dit is een perfecte manier om je kindje te laten genieten van vis en diverse groenten in één maaltijd. Het is een volwaardige maaltijd die makkelijk te eten is en je kunt hem eventueel van tevoren bereiden.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze gaar in een pan met een bodempje water (of stoom) in ongeveer 10-15 minuten. Giet af en stamp fijn tot een gladde puree. Roer de plantaardige melk en eventueel een snufje nootmuskaat erdoor.
3
Snijd de visfilet in kleine blokjes.
4
Verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de fijngesneden wortel 2-3 minuten. Voeg de doperwtjes toe en bak nog 2 minuten mee.
5
Los de maïzena op in een eetlepel koude groentebouillon. Voeg de rest van de groentebouillon toe aan de pan met groenten en breng aan de kook. Roer het maïzenapapje erdoor en laat indikken tot een lichte saus.
6
Voeg de visblokjes toe aan de saus en roer voorzichtig door. Laat 2-3 minuten meegaren tot de vis net gaar is.
7
Schep het vis-groentemengsel in een kleine ovenschaal. Verdeel de bloemkoolpuree erover en strijk glad met de achterkant van een lepel.
8
Bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bloemkoolpuree licht goudbruin is en de schotel goed warm is.

Serveertip: Laat de schotel enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert. Garneer eventueel met een beetje fijngehakte verse peterselie voor een vleugje kleur.