Home » Recepten » Avondeten » Mini kip-groenten spiesjes met bulgur salade

Ingrediënten

200 gram kipfilet
1 kleine courgette
1/2 rode paprika
1/2 gele paprika
100 gram bulgur
200 ml water
1 eetlepel olijfolie
Paar takjes verse peterselie
Paar takjes verse munt
Sap van 1/4 citroen (optioneel, voor oudere kindjes)
6-8 kleine houten satéprikkers

0,0

Dit recept tovert een vrolijke maaltijd op tafel die je kindje vast lekker vindt. Je maakt kleurrijke spiesjes van malse kip en knapperige groenten. Gecombineerd met een frisse bulgur salade is dit een complete en voedzame maaltijd voor je kleintje. Een feestje om te zien en te eten!

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 12 maanden
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Bereiding

1
Week de houten satéprikkers in water als je ze niet direct gebruikt, om verbranden te voorkomen.
2
Snijd de kipfilet in kleine blokjes van ongeveer 2 cm.
3
Was en snijd de courgette en paprika's in blokjes van vergelijkbare grootte als de kip.
4
Rijg om en om een blokje kip en groenten aan de satéprikkers. Zorg dat er 3-4 blokjes per spiesje zitten.
5
Verwarm de oven voor op 180°C of een grillpan op middelhoog vuur.
6
Leg de spiesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier of in de grillpan. Besprenkel licht met olijfolie.
7
Bak of grill de spiesjes in ongeveer 12-15 minuten gaar. Draai ze halverwege om, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden. Controleer of de kip volledig gaar is.
8
Bereid intussen de bulgur: Breng het water aan de kook. Voeg de bulgur toe, roer even door en zet het vuur laag. Laat zachtjes koken totdat al het water is opgenomen (ongeveer 10-12 minuten). Haal van het vuur en laat afgedekt nog 5 minuten staan. Roer los met een vork.
9
Hak de peterselie en munt fijn. Meng door de gare bulgur. Voeg optioneel een kneepje citroensap en een scheutje olijfolie toe.
10
Serveer de warme kip-groenten spiesjes met de frisse bulgur salade.

Serveertip: Voor jongere kindjes kun je de spiesjes na het bakken van de stokjes halen en de stukjes kip en groenten los serveren. De bulgur salade is lekker om ernaast te serveren.