Ingrediënten
Dit feestelijke gerecht brengt de kleuren van vuurwerk naar je bord! Je maakt makkelijke en gezonde spiesjes vol met kip en kleurrijke groenten. Een vrolijke manier om het nieuwe jaar in te luiden, en lekker om samen te maken en op te eten.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200°C of zet een grillpan op middelhoog vuur.
- 2Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
- 3Snijd de rode en gele paprika in stukken van gelijke grootte als de kip.
- 4Snijd de courgette in dikke halve maantjes of blokjes.
- 5Pel de rode ui en snijd deze in parten, of in iets dikkere ringen.
- 6Halveer de cherrytomaten.
- 7Meng in een kom de olijfolie met paprikapoeder, knoflookpoeder en eventueel een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de kip en alle gesneden groenten toe en hussel goed door elkaar, zodat alles bedekt is met de kruidenolie.
- 8Rijg de kip en groenten afwisselend aan de spiesjes. Zorg dat er wat ruimte overblijft aan de uiteinden.
- 9Leg de spiesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier (voor de oven) of in de grillpan.
- 10Bak de spiesjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of gril ze in de grillpan totdat de kip gaar is en de groenten licht geroosterd zijn. Draai de spiesjes halverwege de kooktijd om.
- 11Haal de spiesjes uit de oven of pan en bestrooi ze met de fijngesneden verse peterselie.
- 12Laat even afkoelen voordat je ze serveert aan de kinderen.
Serveertip: Serveer met volkoren rijst of een beetje quinoa voor een complete maaltijd. Een frisse komkommersalade past er ook goed bij. Verwijder de ingrediënten van de spiesjes voor jongere kinderen.
Beoordelingen voor Oud en nieuw vuurpijl spiesjes
Feestelijke spiesjes voor kids!
Wat een feest op een stokje, zeg! De kleuren van de paprika’s, courgette en tomaat, die knallen echt van de spiesjes af. Hartstikke leuk voor Oud en Nieuw, maar eigenlijk ook gewoon voor elke dag. Het is super simpel, even de kip en groenten snijden, een beetje kruidenolie erover en dan lekker rijgen. Dat vonden de kinderen hier trouwens het allerleukste om te doen. In de oven zijn ze zo gaar, perfect gaar, en zo serveer je een bord vol smaak. En oh, je krijgt zo ook nog eens extra groenten binnen. Echt een aanrader, dus.
