Home » Recepten » Avondeten » Ovenschotel met kip, broccoli en quinoa

Ingrediënten

200 gram kipfilet
200 gram broccoli
100 gram quinoa
250 ml water of natriumarme groentebouillon
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gedroogde tijm
Een snufje zwarte peper (optioneel, voor oudere kinderen)

0,0

Deze voedzame ovenschotel is perfect voor een makkelijke doordeweekse maaltijd. Je combineert malse kip met knapperige broccoli en quinoa, allemaal in één schaal uit de oven. Het is een compleet gerecht vol smaak en gezonde ingrediënten, waar je kleintje vast van zal smullen.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 12 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Spoel de quinoa grondig af onder koud water met behulp van een fijne zeef.
3
Snijd de kipfilet in kleine blokjes (ongeveer 1-2 cm).
4
Snijd de broccoli in kleine roosjes. De steel kun je schillen en ook in kleine stukjes snijden.
5
Snipper de ui fijn en hak de knoflook fijn.
6
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook kort, totdat de ui glazig is.
7
Voeg de afgespoelde quinoa, water/bouillon, oregano, tijm en optioneel zwarte peper toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
8
Doe de kipblokjes en broccoliroosjes in een ovenschaal.
9
Giet het quinoa-mengsel over de kip en broccoli in de ovenschaal. Roer alles goed door elkaar.
10
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
11
Verwijder de aluminiumfolie en bak nog eens 10 minuten, of totdat de quinoa gaar is en het vocht is opgenomen, en de kip doorbakken is.
12
Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voordat je hem serveert.

Serveertip: Serveer de ovenschotel in kleine porties. Je kunt er eventueel een schijfje citroen bij geven voor een frisse toets (voor volwassenen of oudere kinderen).