Ingrediënten
Een vrolijke en voedzame omelet, perfect voor de Paasbrunch of lunch. Je maakt een klein groentetuinkje op de omelet met fleurige bloemetjes van wortel en paprika, waardoor elke hap een feestje wordt. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog voor de kleintjes!
Bereiding
- 1Was de spinazie goed en dep droog. Hak de spinazie fijn.
- 2Schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Snijd de gele paprika ook in dunne reepjes of kleine stukjes.
- 3Breng een klein pannetje water aan de kook. Blancheer de wortelplakjes hierin kort (ca. 2-3 minuten) tot ze zacht genoeg zijn om uit te steken, maar nog wel stevig. Herhaal dit eventueel voor de paprikastukjes als je ze iets zachter wilt. Laat afkoelen.
- 4Gebruik een klein bloem- of stervormig koekjesuitstekertje om figuurtjes uit de geblancheerde wortelplakjes en eventueel paprikareepjes te steken.
- 5Kluts de eieren met de melk (of water) en een snufje zwarte peper (indien gebruikt) in een kom. Roer de fijngesneden spinazie erdoorheen.
- 6Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan (ca. 20 cm diameter) op middelhoog vuur.
- 7Giet het eimengsel in de pan en verdeel gelijkmatig. Laat de omelet op laag-middelhoog vuur stollen, ongeveer 5-7 minuten, totdat de bovenkant bijna droog is.
- 8Schuif de omelet voorzichtig op een bord.
- 9Arrangeer de bloemvormige wortel- en paprikastukjes op de omelet om een vrolijk bloementuintje te creëren.
- 10Serveer direct en geniet van deze Paaslekkernij!
Serveertip: Serveer met een stukje volkoren brood of wat extra rauwe groentenreepjes ernaast voor een complete maaltijd.
Beoordelingen voor Paas bloementuintje omelet
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
