Ingrediënten
Deze vrolijke, kleurrijke pannenkoekjes zijn perfect voor een gezellige Paasbrunch of als een voedzaam tussendoortje. Je maakt ze makkelijk en snel, en ze zijn op natuurlijke wijze gekleurd met groenten en fruit. Zo geniet je kindje van een feestelijk en gezond hapje.
Bereiding
- 1Bereid de kleurpasta's voor: Pureer de spinazie met een eetlepel water tot een gladde groene pasta. Pureer de gekookte rode biet met een eetlepel water tot een roze pasta. Zeef de pasta's eventueel voor een gladdere kleur zonder stukjes.
- 2Meng in een grote kom het volkorenmeel en het bakpoeder.
- 3Prak de rijpe banaan fijn en klop het ei erdoor. Voeg dit samen met de melk toe aan de droge ingrediënten. Roer tot een glad beslag zonder klontjes.
- 4Verdeel het beslag over drie kleine kommetjes.
- 5Meng in het eerste kommetje de groene spinaziepasta. Meng in het tweede kommetje de roze bietenpasta. Het derde kommetje laat je de natuurlijke bananenkleur behouden.
- 6Verhit een klein beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 7Schep met een lepel kleine porties van het beslag in een ovale vorm (als een ei) in de pan. Bak niet te veel tegelijk, zodat ze niet aan elkaar plakken.
- 8Bak de pannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze voorzichtig om.
- 9Herhaal dit proces met de andere kleuren beslag tot al het beslag op is.
Serveertip: Stapel de verschillende gekleurde pannenkoekjes speels op een bord en garneer met wat verse blauwe bessen en schijfjes sinaasappel voor een extra feestelijk tintje.
Beoordelingen voor Paas-ei pannenkoekjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
