Ingrediënten
Met Pasen tover je deze schattige kuikentjes tevoorschijn, perfect als vrolijk tussendoortje of lichte lunch. Je maakt ze van hardgekookte eieren, gevuld met een romig mengsel van eigeel en avocado of zoete aardappel. Een feestje om te zien en superlekker om te eten!
Bereiding
- 1Kook de eieren hard in ongeveer 8-10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig.
- 2Snijd de gepelde eieren elk in de lengte doormidden. Haal voorzichtig het eigeel eruit en doe dit in een kom.
- 3Prak het eigeel fijn met een vork. Voeg de halve avocado (of de gepureerde zoete aardappel) toe en prak of roer tot een gladde, romige massa. Voeg eventueel een paar druppels citroensap toe als je avocado gebruikt.
- 4Vul de lege eierwithelften met het eigeelmengsel. Je kunt dit met een theelepel doen of voor een netter resultaat met een spuitzak zonder mondje.
- 5Schil de wortel en snijd hier dunne schijfjes van. Snijd deze schijfjes vervolgens in kleine driehoekjes voor de snaveltjes van de kuikentjes.
- 6Plaats een wortelsnaveltje op elk gevuld eitje. Gebruik twee zwarte sesamzaadjes per eitje voor de oogjes.
- 7Garneer de serveerschaal eventueel met een takje verse peterselie om het 'nestje' af te maken.
Serveertip: Serveer de Paas kuikentjes op een bedje van rucola of fijne kiemgroenten voor een fris en 'nest-achtig' effect. Leuk om samen met je kind de oogjes en snaveltjes te plaatsen!
Beoordelingen voor Paas kuikentjes
Paaspret op tafel!
Echt, wat een dotjes zijn deze Paas kuikentjes! Simpelweg hardgekookte eitjes die je in een mum van tijd omtovert tot een vrolijke, gele traktatie. Ik koos voor de zoete aardappel in de vulling; dat gaf een verrassende, subtiele zoetigheid. Het friemelen met de wortelsnaveltjes en de zwarte sesamzaadjes was een gezellig karweitje. Onze brunch was meteen een stuk gezelliger. De kinderen waren er gek op, en ik eigenlijk ook! Zo krijg je nog eens iets anders op tafel met Pasen.
