Home » Recepten » Lunch » Paas lentenestjes van couscous

Ingrediënten

100 gram volkoren couscous
150 ml groentebouillon (natriumarm)
50 gram kipfilet, gekookt en fijngesneden
50 gram wortel, zeer fijn geraspt of in miniscule blokjes
50 gram doperwtjes (diepvries)
20 gram rode paprika, zeer fijn gesneden
1 theelepel olijfolie
Een paar takjes verse peterselie, fijngehakt

0,0

Met deze vrolijke paas lentenestjes van couscous zet je een kleurrijke en voedzame maaltijd op tafel voor je kindje. Je maakt kleine, hartige nestjes gevuld met fijne groenten en malse kip. Het is een feestje om te zien en nog lekkerder om te eten.

Lunch
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2
Leeftijd: vanaf 10 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Bereiding

1
Breng de groentebouillon aan de kook. Haal van het vuur en roer de couscous erdoor. Laat afgedekt 5 minuten staan totdat het vocht is opgenomen. Roer de couscous daarna los met een vork.
2
Verhit in een kleine koekenpan de olijfolie. Voeg de fijngesneden wortel en paprika toe en bak 3-4 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
3
Voeg de doperwtjes toe en bak nog 2 minuten mee, tot ze ontdooid en warm zijn.
4
Meng de gekookte en fijngesneden kipfilet, de gebakken groenten en de fijngehakte peterselie door de losgeroerde couscous.
5
Vorm met je handen kleine 'nestjes' van het couscousmengsel. Je kunt hiervoor een lepel gebruiken en het voorzichtig in een nestvorm drukken.
6
Serveer direct.

Serveertip: Garneer de nestjes eventueel met wat extra verse peterselie. Je kunt de nestjes ook in een eierdopje serveren voor extra speelsheid.