Home » Recepten » Avondeten » Pangasius met regenbooggroenten uit de oven

Ingrediënten

2 pangasiusfilets (ongeveer 120-150 gram per stuk)
1 kleine broccoli, in roosjes
1 wortel, geschild en in dunne plakjes of halve maantjes
0.5 rode paprika, in reepjes of blokjes
0.5 gele paprika, in reepjes of blokjes
0.5 courgette, in halve maantjes
1 kleine rode ui, in dunne partjes
1 eetlepel olijfolie
Snufje gedroogde oregano of tijm (optioneel)
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Klein scheutje citroensap (voor de vis)

0,0

Met dit kleurrijke en complete gerecht tover je een glimlach op het gezicht van je kleintje. Het zit boordevol vitamines en is super eenvoudig te bereiden in één bakplaat. De zachte vis en de diverse, milde groenten maken elke hap een feestje en zorgen voor een voedzame maaltijd.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 10 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Was alle groenten goed. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes of halve maantjes. Snijd de rode en gele paprika in reepjes of blokjes. Snijd de courgette in halve maantjes en de rode ui in dunne partjes.
3
Doe alle gesneden groenten in een grote kom. Voeg de olijfolie en eventueel een snufje oregano of tijm toe. Hussel goed zodat alle groenten licht bedekt zijn met olie en kruiden.
4
Verspreid de groenten gelijkmatig over de voorbereide bakplaat.
5
Dep de pangasiusfilets droog met keukenpapier. Leg de visfilets tussen de groenten op de bakplaat. Besprenkel de vis licht met een klein scheutje citroensap.
6
Bak de vis en groenten 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt, en de groenten zacht zijn maar nog wel een lichte bite hebben.
7
Haal de bakplaat uit de oven. Snijd de vis en de groenten eventueel in kleinere stukjes, afhankelijk van de leeftijd van het kind.
8
Bestrooi het gerecht voor het serveren met vers gehakte peterselie.

Serveertip: Snijd de vis en groenten in zeer kleine stukjes voor de jongste eters. Voor oudere kinderen kun je er een kleine portie volkoren rijst of quinoa bij serveren.