Ingrediënten
Dit heerlijke brood is perfect voor de kleintjes. Je maakt een gezond en smakelijk tussendoortje of ontbijtje, boordevol groenten en fruit. Het is lekker zacht en van nature zoet door de banaan en pompoen, zonder toegevoegde suikers. Zo geef je jouw kindje gemakkelijk extra voedingsstoffen binnen.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm (ongeveer 20-22 cm) met bakpapier.
- 2Prak de rijpe bananen fijn in een grote kom.
- 3Voeg de pompoenpuree, het ei en de zonnebloemolie toe aan de geprakte bananen. Roer dit goed door elkaar tot een egaal mengsel.
- 4Meng in een aparte kom het volkorenmeel met de bakpoeder, kaneel en eventueel de nootmuskaat.
- 5Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer kort tot alles net gemengd is. Roer niet te lang.
- 6Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel gelijkmatig.
- 7Bak het pompoen-banaan brood in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of totdat een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- 8Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het eruit haalt en volledig laat afkoelen op een rooster.
Serveertip: Snijd in plakjes en serveer warm of koud. Je kunt er ook een dun laagje appelstroop op smeren voor extra smaak.
Beoordelingen voor Pompoen-banaan brood
Hemels en eenvoudig
Dit pompoen-banaan brood, echt een aanrader! Ik had zo mijn twijfels over de pompoen in combinatie met banaan, maar de smaak is gewoon zalig. Het beslag maken is een eitje, vooral met de geprakte bananen en de pompoenpuree die al zoveel smaak geven. En oh, de geur die door het huis waait als het in de oven zit, heerlijk! De kaneel en nootmuskaat maken het af. Dit brood is niet alleen lekker, maar ook verrassend vullend. En de volkorenmeel zorgt voor een fijne, stevige structuur. Top voor ontbijt, of bij een kopje thee, als je begrijpt wat ik bedoel.
