Ingrediënten
Een heerlijke, voedzame soep die perfect is voor kleine buikjes. Je maakt zelf kleine, malse kipballetjes die perfect passen bij de zachte, lichtzoete smaak van de pompoen-wortelpuree. Een complete maaltijd vol groenten en eiwitten, zonder onnodige toevoegingen.
Bereiding
- 1Snipper de ui en hak de knoflook (indien gebruikt) zeer fijn. Schil de pompoen en wortels en snijd deze in kleine blokjes.
- 2Verhit de olijfolie in een ruime pan. Fruit de ui en knoflook kort, totdat de ui glazig is.
- 3Voeg de blokjes pompoen en wortel toe en bak deze een paar minuten mee.
- 4Giet de zoutarme groentebouillon en ongeveer 100 ml water in de pan. Zorg ervoor dat de groenten net onder staan. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken totdat de groenten helemaal gaar zijn.
- 5Maak ondertussen de kipballetjes: meng de zeer fijn gesneden of gemalen kipfilet met een snufje gedroogde tijm (indien gebruikt). Rol hier kleine balletjes van, ter grootte van een erwt.
- 6Pureer de gekookte groenten in de pan met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel extra water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- 7Voeg de kleine kipballetjes toe aan de soep en laat ze nog ongeveer 8-10 minuten zachtjes meestoven, totdat ze gaar zijn. Roer af en toe voorzichtig om aanbranden te voorkomen.
- 8Controleer of de kipballetjes gaar zijn door er eentje doormidden te snijden. Serveer de pompoen-wortelsoep met kipballetjes lauwwarm aan je kindje.
Serveertip: Serveer de soep lauwwarm, eventueel met een beetje volkoren vermicelli voor extra textuur.
Beoordelingen voor Pompoen-wortelsoep met kipballetjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
