Home » Recepten » Avondeten » Quinoa-zalm bowl met geroosterde broccoli en paprika

Ingrediënten

100 gram quinoa
200 ml water of ongezouten groente- of kippenbouillon
150 gram zalmfilet (zonder huid en graten)
1 kleine broccoli
1/2 rode paprika
1 theelepel olijfolie
Snufje gedroogde dille (optioneel)

0,0

Een voedzame bowl vol met goede vetten uit zalm en vezels uit quinoa en broccoli. De kleurrijke paprika maakt het geheel vrolijk en aantrekkelijk voor je kleintje. Dit gerecht is makkelijk te bereiden en een complete maaltijd.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2
Leeftijd: vanaf 9 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Bereiding

1
Spoel de quinoa grondig af onder koud water. Doe de quinoa in een pan met water of bouillon, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt sudderen voor 15 minuten, of totdat al het vocht is opgenomen. Laat vervolgens nog 5 minuten rusten met de deksel erop.
2
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3
Snijd de broccoli in kleine roosjes en de rode paprika in kleine blokjes. Meng de broccoli en paprika met de olijfolie op de bakplaat.
4
Plaats de zalmfilet tussen de groenten op de bakplaat. Bestrooi eventueel lichtjes met een snufje gedroogde dille.
5
Rooster de zalm en groenten in de voorverwarmde oven voor 12-15 minuten, of totdat de zalm gaar is en de groenten licht gaar maar nog wel een bite hebben. De zalm is gaar als deze makkelijk uit elkaar valt met een vork.
6
Haal de bakplaat uit de oven. Snijd de zalm in kleine, kindvriendelijke stukjes en prak eventueel fijner, afhankelijk van de leeftijd van het kind.
7
Verdeel de gekookte quinoa over twee kommen. Schep de geroosterde zalm en groenten erop. Meng alles lichtjes door elkaar en serveer lauwwarm.

Serveertip: Snijd de zalm en groenten in hapklare stukjes die passen bij de leeftijd van het kind. Laat het gerecht iets afkoelen voor het serveren.