Home » Recepten » Avondeten » Rode bieten-zilvervliesrijst met kip en doperwtjes

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
1 kleine rode biet (ongeveer 100 gram), rauw
150 gram kipfilet
100 gram doperwtjes (diepvries)
1 kleine ui
1 theelepel olijfolie
300 ml water of ongezouten kippenbouillon (babyvriendelijk)
Optioneel: snufje knoflookpoeder (zonder zout)
Optioneel: beetje verse peterselie voor garnering

0,0

Dit is een superleuk en voedzaam gerecht dat je kind vast zal verrassen. De rode biet geeft de zilvervliesrijst een prachtige roze kleur en een lichtzoete, aardse smaak, wat het extra aantrekkelijk maakt voor kleine eters. Samen met malse kip en zoete doperwtjes creëer je hiermee een complete en gezonde maaltijd, vol goede voedingsstoffen.

Avondeten
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

1
Spoel de zilvervliesrijst grondig af onder koud water totdat het water helder is.
2
Schil de rode biet en rasp deze fijn. Snipper de ui. Snijd de kipfilet in kleine, hapklare blokjes.
3
Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Fruit de gesnipperde ui en voeg optioneel een snufje knoflookpoeder toe. Bak kort tot de ui glazig is.
4
Voeg de kipfiletblokjes toe aan de pan en bak deze rondom bruin.
5
Doe de afgespoelde zilvervliesrijst en de fijngeraspte rode biet bij de kip in de pan. Roer alles goed door elkaar.
6
Giet het water of de ongezouten kippenbouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het afgedekt ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
7
Voeg de doperwtjes toe in de laatste 5 minuten van de kooktijd van de rijst. Roer ze erdoor en laat ze mee warm worden.
8
Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten afgedekt staan om na te garen en al het vocht op te nemen. Roer de rijst daarna los met een vork.
9
Controleer of de kip volledig gaar is en de rijst zacht genoeg is voor de leeftijd van je kind. Pureer eventueel een deel of het geheel van het gerecht voor de jongste eters.

Serveertip: Garneer de rijst met een klein beetje vers, fijngehakte peterselie voor een frisse touch en extra kleur. Voor de jongste kindjes kun je het gerecht na bereiding (deels) pureren.