Ingrediënten
Dit is een heerlijk winters gerecht voor kleine eters. Je creëert een zachte berg van romige pastinaakpuree, omringd door stukjes malse kip en fijne groenten. Het ziet er niet alleen feestelijk uit als een besneeuwd landschap, maar is ook superlekker en voedzaam voor je kind.
Bereiding
- 1Schil de pastinaak en aardappelen, snijd ze in gelijke stukken.
- 2Kook de pastinaak en aardappelen in een pan met water totdat ze gaar zijn (ca. 15-20 minuten). Giet af, bewaar een scheutje kookwater.
- 3Stamp de gekookte pastinaak en aardappelen tot een fijne puree. Voeg een scheutje kookwater of bouillon en een snufje nootmuskaat toe voor romigheid. Zet apart.
- 4Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Was de bloemkoolroosjes en snijd ze indien nodig kleiner. Snijd de prei in fijne ringen en spoel goed af.
- 5Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes rondom bruin.
- 6Voeg de bloemkoolroosjes en prei toe aan de pan met kip. Bak 2-3 minuten mee.
- 7Giet de 100 ml water of bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt sudderen totdat de groenten gaar zijn en de kip goed gaar is (ca. 10-12 minuten).
- 8Vorm met de pastinaakpuree een 'bergje' in het midden van de borden.
- 9Schep het kip- en groentemengsel voorzichtig rondom de 'sneeuwberg'.
- 10Garneer met wat verse fijngehakte peterselie voor een vleugje kleur.
Serveertip: Snijd de kip en groenten in extra kleine stukjes voor de jongste eters en prak eventueel alles door elkaar voor een gladder geheel. Serveer de 'sneeuwberg' in het midden van het bord en de kip/groenten eromheen.
Beoordelingen voor Sneeuwberg kip met pastinaakpuree
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
