Ingrediënten
Dit kleurrijke gerecht combineert malse vis met een lichte en voedzame bloemkoolcouscous. Het is een slimme manier om meer groenten op tafel te zetten, zonder dat de kleintjes het doorhebben. Jij zet in een handomdraai een gezonde en heerlijke maaltijd neer die rijk is aan vitamines en omega-3 vetzuren.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180°C of zet een stoompan klaar. Leg de visfilet in een ovenschaal of stoommandje en besprenkel lichtjes met een beetje olijfolie en eventueel een snufje peper.
- 2Bak de vis in de voorverwarmde oven voor 12-15 minuten, of stoom de vis voor 8-10 minuten, totdat deze gaar en makkelijk te verbrokkelen is.
- 3Terwijl de vis gaart, was de bloemkool en snijd deze in roosjes. Rasp de bloemkoolroosjes met een grove rasp, of pulseer ze kort in een keukenmachine tot een 'couscous'-achtige structuur. Zorg ervoor dat het geen puree wordt.
- 4Breng een kleine pan met water aan de kook. Voeg de diepvries doperwtjes toe en kook deze in 3-5 minuten gaar. Giet af en spoel eventueel kort met koud water om de kleur te behouden.
- 5Verhit de overige eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolcouscous toe en roerbak deze ongeveer 3-5 minuten totdat de bloemkool zachter is en licht begint te geuren.
- 6Voeg de gekookte doperwtjes en de fijngehakte peterselie (indien gebruikt) toe aan de bloemkool in de pan. Roer alles goed door elkaar en warm nog 1-2 minuten mee.
- 7Serveer de bloemkoolcouscous met doperwtjes op een bord en leg de malse visfilet erbovenop. Voor de allerkleinsten kun je de vis en bloemkoolcouscous fijnprakken.
Serveertip: Garneer met een takje verse peterselie. Voor volwassenen kun je een schijfje citroen toevoegen.
Beoordelingen voor Vis met bloemkoolcouscous en doperwtjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
