Ingrediënten
Deze heerlijke wortel-appel-muffins zijn een perfecte, gezonde traktatie voor je kleintje. Ze zitten boordevol fruit en groenten en bevatten geen toegevoegde suiker of zout. Ideaal als voedzaam tussendoortje, en makkelijk mee te nemen voor onderweg. Je zult zien dat je kindje er dol op zal zijn!
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een muffinbakplaat met papieren vormpjes of vet de holtes goed in.
- 2Meng in een grote kom het volkorenmeel, bakpoeder en kaneelpoeder door elkaar.
- 3Voeg de geraspte wortel, geraspte appel en eventueel de rozijnen toe aan de droge ingrediënten en roer goed door zodat alles bedekt is met meel.
- 4Klop in een aparte kom het ei los en meng hier de melk en zonnebloemolie doorheen.
- 5Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Roer kort met een spatel tot alles net gemengd is. Niet te lang roeren, anders worden de muffins taai.
- 6Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul ze voor ongeveer tweederde.
- 7Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker; als deze er schoon uitkomt, zijn de muffins gaar.
- 8Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.
Serveertip: Lekker als tussendoortje. Je kunt er eventueel een beetje (suikervrije) volle yoghurt bij serveren.
Beoordelingen voor Wortel-appel-muffins
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
