Ingrediënten
Deze voedzame koekjes zijn perfect als gezond tussendoortje of snel ontbijt voor je kind.
Ze zitten boordevol vezels en vitamines dankzij de havermout en wortel.
Zonder toegevoegde suiker of zout zijn ze een bewuste keuze.
Makkelijk te maken en heerlijk zacht van binnen.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2Rasp de wortel fijn.
- 3Doe alle ingrediënten (havermout, geraspte wortel, appelmoes, ei, kaneel en olie) in een grote kom.
- 4Meng alles goed door elkaar met een lepel tot een stevig deeg.
- 5Vorm met vochtige handen kleine koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk ze een beetje plat.
- 6Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
- 7Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. Ze worden steviger naarmate ze afkoelen.
Serveertip: Serveer de koekjes afgekoeld. Ze zijn ook lekker met een klein beetje naturel yoghurt. Ideaal om mee te nemen voor onderweg.
Beoordelingen voor Wortel-havermoutkoekjes
Snel en gezond!
Deze wortel-havermoutkoekjes, wat een uitkomst! Even alles door elkaar roeren, wat balletjes vormen en de oven doet de rest. De wortel zorgt voor een verrassende zoetheid en die kaneel geeft een lekker warm accent. Mijn kids, die normaal de wortel links laten liggen, aten deze koekjes zonder problemen op. Echt een slimme manier om groenten te serveren, en lekker voor de kleine én grote eter!
