Ingrediënten
Dit heerlijke en milde bananen-wortelbrood is perfect voor de allerkleinsten. Door het gebruik van rijpe bananen en zoete wortel is er geen suiker nodig om het lekker zoet te maken. De structuur is heerlijk zacht, waardoor het heel makkelijk weg te happen is voor jouw kindje. Ideaal als voedzaam tussendoortje voor thuis of onderweg.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in met een klein beetje kokosolie.
- 2Wel de rozijnen ongeveer 10 minuten in een bakje lauw water en dep ze daarna goed droog met een keukenpapiertje.
- 3Prak de rijpe bananen helemaal fijn met een vork in een grote mengkom.
- 4Klop de eieren los in een apart kommetje en meng ze daarna samen met de geraspte wortel door de geprakte bananen.
- 5Voeg het havermeel, de kaneel en het bakpoeder toe aan het natte mengsel en roer alles tot een egaal beslag.
- 6Spatel als laatste de gewelde rozijnen voorzichtig door het beslag heen.
- 7Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- 8Bak het bananen-wortelbrood in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
- 9Laat het brood eerst goed afkoelen in de vorm voordat je het in plakjes snijdt.
Serveertip: Serveer een plakje lauw-warm met een dun laagje 100% amandelpasta voor een extra smaaksensatie.
Beoordelingen voor Zacht bananen-wortelbrood met rozijntjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
