Ingrediënten
Maak kennis met deze heerlijke en zachte kabeljauwkoekjes, speciaal ontwikkeld voor de allerkleinsten. Door de combinatie van milde kabeljauw en zoete aardappel zijn ze van nature zacht van smaak en fijn van structuur. Je bakt ze gemakkelijk in de pan zonder toegevoegd zout, waardoor ze perfect zijn als gezonde lunch voor je kindje.
Bereiding
- 1Kook de blokjes zoete aardappel in ongeveer 10 minuten zacht en gaar, giet af en laat goed uitdampen.
- 2Stoom of kook de kabeljauwfilet in 5 tot 7 minuten gaar, tot de vis gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
- 3Prak de gekookte zoete aardappel fijn met een vork in een mengkom.
- 4Pluis de kabeljauw met een vork voorzichtig uit elkaar en controleer extra goed op eventuele achtergebleven graatjes.
- 5Meng de kabeljauw, de geprakte zoete aardappel, het geklopte ei, de havermout en de peterselie goed door elkaar.
- 6Vorm met je handen kleine, platte ronde koekjes van het vismengsel.
- 7Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 8Bak de viskoekjes aan beide kanten in ongeveer 3 tot 4 minuten goudbruin en gaar.
- 9Laat de koekjes voor het serveren goed afkoelen op een bordje tot ze handwarm zijn.
Serveertip: Serveer de viskoekjes met een milde dip van magere kwark of sojayoghurt gemengd met een snufje fijngesneden dille.
Beoordelingen voor Zachte kabeljauwkoekjes met zoete aardappel
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
