Ingrediënten
Verwen jouw kleintje met deze heerlijke, tropische pannenkoekjes. Ze zijn van nature zoet door de mango en heerlijk zacht van textuur dankzij de kokosmelk en havermeel. Perfect als voedzaam ontbijt of als speciale weekendtraktatie voor jouw kindje. Bovendien zijn ze heel makkelijk te maken en bevatten ze geen toegevoegde suikers.
Bereiding
- 1Pureer driekwart van de mangoblokjes glad met een staafmixer of in een blender en bewaar de rest voor het serveren.
- 2Meng het havermeel en het bakpoeder in een ruime mengkom.
- 3Klop het ei los en voeg dit samen met de kokosmelk en de mangopuree toe aan het havermeel.
- 4Roer alle ingrediënten goed door elkaar tot je een glad en relatief dik pannenkoekenbeslag hebt.
- 5Verhit een klein beetje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 6Schep kleine hoopjes beslag in de pan om handzame pannenkoekjes te maken.
- 7Bak de pannenkoekjes ongeveer 2 tot 3 minuten per kant goudbruin en gaar op matig vuur.
- 8Laat de pannenkoekjes even afkoelen op een bord tot ze handwarm zijn voordat je ze aan je kindje geeft.
Serveertip: Serveer de pannenkoekjes met wat extra stukjes zachte mango en een klein snufje kokosrasp eroverheen.
Beoordelingen voor Zachte mango-kokos pannenkoekjes
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
