Home » Recepten » Tussendoortjes » Zachte pompoen-haverkoekjes met kaneel

Ingrediënten

150 gram pompoenpuree
100 gram fijne havermout
1 rijpe banaan
1 theelepel kaneel
1 eetlepel gesmolten kokosolie

0

Deze heerlijke, zachte koekjes zijn ideaal als verantwoord tussendoortje voor je kleintje. Door de zoete pompoen en een vleugje kaneel smaken ze heerlijk warm en herfstachtig, zonder dat er toegevoegde suikers aan te pas komen. Je maakt ze in een handomdraai met slechts een paar pure ingrediënten. Perfect om mee te nemen voor onderweg of als gezond hapje thuis.

Tussendoortjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 10 - 12
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Meng de pompoenpuree, de geprakte banaan en de gesmolten kokosolie in een kom goed door elkaar.
3
Voeg de havermout en de kaneel toe en roer alles tot een stevig beslag.
4
Schep met een lepel kleine hoopjes van het beslag op de bakplaat en druk ze plat in de vorm van een koekje.
5
Bak de koekjes in 15 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
6
Laat de koekjes goed afkoelen op een rooster voor het serveren.

Serveertip: Serveer de koekjes lauwwarm met een beetje milde ongezoete yoghurt om in te dippen.