Ingrediënten
Met deze zachte speltpannenkoekjes zet je een feestelijk en gezond ontbijt op tafel voor je kleintje. De pannenkoekjes zijn van nature zoet door de banaan en heerlijk zacht van textuur. De frisse, zelfgemaakte aardbeienpuree maakt dit ontbijt helemaal compleet zonder toegevoegde suikers. Perfect voor een gezellige start van de dag!
Bereiding
- 1Prak de banaan helemaal fijn met een vork in een mengkom.
- 2Klop het ei los en meng dit samen met de havermelk door de geprakte banaan.
- 3Voeg het speltmeel en het bakpoeder toe en roer met een garde tot een glad beslag.
- 4Verwarm een beetje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 5Schep kleine hoopjes beslag in de pan om pannenkoekjes van circa 8 centimeter te vormen.
- 6Bak de pannenkoekjes goudbruin in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant op laag vuur.
- 7Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en pureer ze met een staafmixer tot een gladde saus.
- 8Serveer de warme speltpannenkoekjes met de frisse aardbeienpuree eroverheen gegoten.
Serveertip: Garneer met wat extra plakjes banaan of een snufje Ceylon kaneel voor een extra smaakdimensie.
Beoordelingen voor Zachte speltpannenkoekjes met aardbeienpuree
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
