Ingrediënten
Dit recept tovert simpele ingrediënten om tot een feestje op het bord! Je maakt schattige zalm- en courgetterolletjes die eruitzien als roosjes, geserveerd op een bedje van zachte aardappelpuree. Het is een leuke en gezonde manier om je kind vis en groenten te laten eten, zonder gedoe met extra zout of suiker. Eet smakelijk!
Bereiding
- 1Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een pan met zeer weinig zout water gaar in ongeveer 15 minuten.
- 2Gebruik ondertussen een mandoline of een dunschiller om lange, dunne repen van de courgette te maken.
- 3Snijd de zalmfilet in dunne reepjes, ongeveer even breed als de courgettereepjes.
- 4Leg een courgettereep plat neer. Leg hierop een reep zalm. Rol de courgette en zalm samen op tot een roosje. Herhaal dit tot alle zalm en courgette op is.
- 5Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm-courgette roosjes 3-4 minuten aan elke kant, tot de zalm gaar is en de courgette zacht. Je kunt ze ook 8-10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C bakken.
- 6Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk doorheen tot een gladde puree. Voeg eventueel een snufje witte peper toe.
- 7Verdeel de aardappelpuree over de borden en leg de zalm-courgette roosjes erop. Garneer met de fijngesneden verse dille of peterselie.
Serveertip: Bestrooi de puree met een beetje verse, fijngesneden dille of peterselie voor extra smaak en kleur. Je kunt er ook een lepel doperwtjes naast serveren.
Beoordelingen voor Zalm-courgette roosjes met aardappelpuree
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
