Ingrediënten
Een kleurrijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor kleintjes. Je maakt een zachte puree van zoete aardappel en broccoli, rijk aan vitaminen en vezels. Geserveerd met een stukje zacht gebakken witvis, biedt dit gerecht een complete maaltijd vol goede smaken en texturen. Minimalistisch in zout en suiker, boordevol natuurlijke goedheid.
Bereiding
- 1Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Was de broccoli en snijd de roosjes van de stronk.
- 2Breng water aan de kook in twee aparte pannen. Kook de zoete aardappelblokjes in één pan voor ongeveer 15-20 minuten, tot ze heel zacht zijn.
- 3Kook de broccoliroosjes in de andere pan voor ongeveer 8-10 minuten, tot ze gaar zijn maar nog wel een mooie groene kleur hebben.
- 4Giet de zoete aardappel en broccoli af en doe ze samen in een kom. Stamp of pureer met een vork of staafmixer tot een gladde puree. Voeg een snufje nootmuskaat toe en eventueel een klein scheutje melk voor extra smeuïgheid. Roer goed door.
- 5Dep de visfilet droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 6Bak de visfilet ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot deze gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Zorg dat de vis mooi wit en stevig is.
- 7Verdeel de zoete aardappel-broccolipuree over de borden en leg de gebakken vis ernaast of erbovenop. Snijd de vis eventueel in kleinere stukjes voor jonge kinderen.
Serveertip: Je kunt een beetje verse peterselie over de puree strooien voor een frisse touch, of een schijfje citroen bij de vis leggen voor de volwassenen.
Beoordelingen voor Zoete aardappel-broccolipuree met gebakken vis
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
