Ingrediënten
Krokante nuggets, maar dan van zoete aardappel! Deze zachte binnenkant en krokante buitenkant maken het een perfect gerecht voor peuters en kleuters. Ze kunnen ze makkelijk vasthouden en dopen in hun favoriete sausje. Ook geschikt voor kindjes zonder tanden als je ze iets langer bakt. Voor jongere kindjes kun je het zout weglaten en de kaas vervangen door een minder zoute variant.
Bereiding
- 1Verwarm de oven op 200°C (hetelucht 180°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Kook of stoom ze in ca. 10 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen.
- 3Doe de aardappelblokjes in een kom en prak of stamp ze fijn. Laat iets afkoelen.
- 4Voeg ei, kaas, paprikapoeder en (optioneel) knoflookpoeder toe aan de geprakte aardappelblokjes. Meng goed. Voeg daarna beetje bij beetje het paneermeel toe tot het mengsel stevig genoeg is om balletjes van te maken (het blijft wat plakkerig, dat is oké).
- 5Maak kleine ovale balletjes (ter grootte van een bitterbal) en druk ze iets plat. Leg ze op de bakplaat.
- 6Bestrijk de balletjes licht met olijfolie of gebruik bakspray. Bak 20-25 minuten, halverwege keren voor een krokante buitenkant.
- 7Meng voor de dipsaus, de yoghurt, citroensap en paprikapoeder in een kommetje. Zet koud tot gebruik.
Serveertip: Serveer met gekookte groente of een kleine salade voor een complete maaltijd.
Beoordelingen voor Zoete aardappel nuggets met dipsaus
Heerlijke snack!
Wat een leuke manier om zoete aardappel te eten! De aardappels zijn zo gaar, en dan dat mengen met kaas en paprikapoeder, hmm. Het vormen van de nuggets was even een werkje, maar zeker de moeite waard, want ze worden lekker knapperig van buiten en zacht van binnen in de oven. De frisse yoghurtdip met citroensap maakt het helemaal af, echt verrassend lekker, hoor. Een ideaal hapje voor de borrel, of gewoon als extraatje bij het eten. Hier zijn ze goedgekeurd!
