Home » Recepten » Avondeten » Groentenrijstschotel met kip

Ingrediënten

  • 150 g kipfilet
  • 100 g rijst (bijv. zilvervliesrijst)
  • 100 g broccoli roosjes
  • 1 kleine wortel (ca. 50g)
  • 1/2 courgette (ca. 100g)
  • 1/2 ui (klein)
  • 1 teentje knoflook (optioneel, zeer fijn gehakt)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 250 ml water of natriumarme groentebouillon
  • 1/4 theelepel paprikapoeder
  • Een snufje gedroogde oregano
5,0

Deze kleurrijke en voedzame rijstschotel zit boordevol groenten en malse kip. Het is een complete maaltijd die speciaal is afgestemd op jonge kinderen, met weinig zout en geen suiker. Perfect om groenten op een leuke manier te introduceren en te genieten van een gezonde en smakelijke maaltijd.

  • Avondeten
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Porties: 2 - 3
  • Leeftijd: vanaf 8 maanden
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten

Bereiding

  • 1
    Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 2
    Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
  • 3
    Maak de broccoli schoon en snijd in kleine roosjes. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Was de courgette en snijd ook in kleine blokjes. Pel en snipper de ui fijn. Hak de knoflook (indien gebruikt) heel fijn.
  • 4
    Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 2-3 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook (indien gebruikt) toe en bak nog 1 minuut mee.
  • 5
    Voeg de blokjes kipfilet toe en bak rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
  • 6
    Voeg de wortel, broccoli en courgette toe aan de pan. Bak kort mee (ongeveer 3 minuten).
  • 7
    Giet het water of de natriumarme bouillon erbij en voeg het paprikapoeder en de oregano toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen voor ongeveer 10-15 minuten, of totdat de groenten zacht zijn en de kip gaar is.
  • 8
    Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en roer goed door. Verwarm het geheel nog 1-2 minuten.
  • 9
    Serveer warm.

Serveertip: Voor de allerkleinsten kan het gerecht gepureerd of fijn geprakt worden. Voor oudere kinderen serveer je het zoals het is, eventueel met een beetje verse peterselie voor de kleur.

Deel dit recept

Beoordelingen voor Groentenrijstschotel met kip

Verwarmend en lekker

15 december 2025

Wat een zalige schotel is dit! De rijst met de kip en alle verse groenten, zoals de broccoli en wortel, maakt het echt een feestje in de pan. Door het sudderen trekken de smaken van de paprika en oregano goed in, wat een heerlijk aroma geeft. De kipblokjes zijn fijn gaar en de courgette heeft nog een fijne beet, precies goed. Het is eigenlijk een hele fijne, verwarmende maaltijd, eentje die hier iedereen goedkeurde.

Elise

Beoordeel dit recept

Andere lekkere recepten