Ingrediënten
Verras je kleintje met een heerlijke en voedzame lentemaaltijd! Deze hartige crumble zit boordevol verse seizoensgroenten zoals asperges en doperwtjes, bedekt met een knapperige en gezonde kikkererwten topping. Een perfecte manier om de smaken van de lente te proeven in een eenvoudig gerecht, helemaal zonder kaas en met minimale toevoegingen.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de onderkantjes van de groene asperges af en snijd de rest in stukjes van ongeveer 2 cm. Snijd de bosuitjes in ringen.
- 2Snijd de kipfilet (indien gebruikt) in kleine blokjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de kipblokjes gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 3Verhit de overige 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Fruit de bosuitjes kort, voeg dan de asperges en doperwtjes toe. Roerbak 3-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de groentebouillon toe en laat nog 1 minuut zachtjes koken.
- 4Meng in een kom het kikkererwtenmeel, volkoren paneermeer (indien gebruikt), verse peterselie, oregano, zwarte peper en een snufje zout. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en wrijf dit met je vingers tot een kruimelig mengsel.
- 5Verdeel de groenten en eventueel de gebakken kip in een kleine ovenschaal (ongeveer 20x15 cm). Verdeel hierover gelijkmatig de kikkererwten topping.
- 6Bak de crumble in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten, of totdat de topping goudbruin en knapperig is. Laat even afkoelen voor het serveren.
Serveertip: Lekker met een schijfje citroen erbij voor een frisse toets, of serveer met een kleine portie zilvervliesrijst.
Beoordelingen voor Lente groentencrumble met milde kikkererwten topping
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
