Home » Recepten » Ontbijt » Paas yoghurt spiegelei met perzik

Ingrediënten

150 gram plantaardige yoghurt (ongezoet, bijvoorbeeld kokos-, amandel- of sojayoghurt)
1 halve perzik (uit blik op eigen sap, zonder toegevoegde suiker, of verse zachte perzik)
3-4 blauwe bessen (optioneel, voor decoratie)
Een snufje kaneel (optioneel)

0,0

Dit vrolijke ‘spiegelei’ is perfect voor een gezond Paasontbijt of tussendoortje voor je kleintje. Je maakt dit leuke gerechtje zonder toegevoegde suiker en zout, met romige yoghurt en een zonnige perzikhelft als ‘eidooier’. Het is een feestje op tafel en je kindje krijgt zo op een leuke en speelse manier een portie fruit en zuivel binnen. Snel klaar en heerlijk fris!

Ontbijt
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 1
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 0 minuten

Bereiding

1
Neem een plat bordje of een ondiepe kom.
2
Schep de yoghurt op het bord en spreid het voorzichtig uit zodat het lijkt op het 'wit' van een spiegelei.
3
Leg de halve perzik met de bolle kant naar boven in het midden van de yoghurt, dit wordt de 'eidooier'.
4
Plaats de blauwe bessen rondom de 'eidooier' als vrolijke stipjes of bloemetjes.
5
Bestrooi de perzik desgewenst met een klein snufje kaneel.
6
Serveer direct.

Serveertip: Presenteer het gerechtje op een kleurrijk bordje voor een extra feestelijk effect. Je kunt ook kleine stukjes zacht fruit, zoals banaan of mango, eromheen serveren voor een nog completere maaltijd.